Ivoirian Cuisine & Recipes

Typical Ivoirian Dishes

Appetizers

• Aloco (Deep-fried plantain)
• Ignames Frites (Yam chips)

Soups & Stews

• Ragoût d'Ignames (Beef and yam stew)
• Sauce d'Arachide (Meat or poultry in peanut sauce)
• Soupe d'Avocat Abidjanaise (Chilled avocado soup)

Salads

• Salade de Cocombres et de Courgettes (Cucumber-zucchini salad)

Poultry

• Brochettes de Poulet au Couscous (Chicken skewers with couscous)
• Kedjenou (Chicken cooked in an earthenware pot)

Meats

• Boeuf aux Gombos (Beef with okra)
• Sauce à l'Aubergine (Meat in eggplant sauce)

Fish & Seafood

• Gambas à la Sauce Blanche (Shrimp in white sauce)
• Poissons à la Sauce Tomates (Fish in tomato sauce)
• Poisson avec des Potiron (Fish with pumpkin)
• Poisson Braisé avec de l'Avocat (Fish braised with avocado)

Vegetables & Beans

• Attiéké (Grated cassava)
• Foutou (Mashed yams; see Fufu recipe)
• Ignames à la Tomate (Yams with tomatoes)
• Placcali (Mashed, fermented cassava)
• Tiba Yoka (Baked plantains)

Breads & Grains

• Millet (Millet)
• Riz (Rice)

Sauces

• Sauce Pimente (Hot tomato-eggplant sauce)
• Soumbala (Condiment from shea tree fruit)

Desserts

• Fruits Tropicales (Tropical fruits)
• Gâteau à l'Ananas (Pineapple cake)
• Noix de Kola (Kola nuts)

Beverages

• Bangui (Palm wine)
• Café (Coffee)
• Jus de Gingembre (Ginger ale)
• Thé Rouge (Red tea)